Проект: "Рынок заведений общественного питания Москвы"

Загрузка и обзор данных

Вывод: В целом данные коректы. В таблице присутствуют 5614 заведений, 8 категорий и 9 районов. Наименования столбцов удобны для восприятия, а данные в стобцах привидены к соответствующим типам. Однако для дальнейшего анализа и добавления столбцов будет необходимо изменить некоторые типы данных. Обнаружено много пропусков. Это связано с тем, что информация, могла быть добавлена пользователями или найдена в общедоступных источниках. Мы не можем их заполнить корректно, но и удалить их нельзя т.к. это сильно исказит анализ. Оставим пропуски в таблице. Явных дубликатов необнаружено.

Предобработка данных

data['address'].str.split(', ').str[1]

Вывод: В ходе предобработки столбца с названием, и дальнейшем поиском в нем неявных дубликатов, удалось найти одну дублирующуюся строчку в датасете, ее удаляем. Создан новый столбец с круглосуточной работой заведения и столбец с названием улицы. Столбец с обозначение сетевых мест переименован для удобства.

Анализ данных

Общие данные

Категории

Больше всего в Москве кафе, их 2378, далее идут рестораны, со значением 2042. Третье место занимают кофейни - 1413. Остальных категорий заметно меньше.

Абсолютные лидеры по количеству заведений это: кафе, рестораны и кофейни. Примерно на одном среднем уровне идут бары-пабы, быстрое питание и пиццерии. Меньше всего булочных и столовых.

Посадочные места

Максимальное значение посадочных мест - 1288. Похоже на ошибку в данных, проверим на выбросы.

По графику видно, что количество мест в заведении редко больше 300.

По процентилям видно, что не более 10% заведений имеют количество мест больше 240, 5% не более 307 и 1% не более 625

Убирем заведения с числом мест более 625,так как их можно считать выбросами. Они не повлияют на исследование.

Больше всего посадочных мест в ресторанах, барах и кофейнях. Количество мест в этих заведениях в среднем более 100. У остальных категорий примерно одинаковое количество мест, около 90.

Сетевые и несетевые заведения

Сетевых заведений 5182, а несетевых 3193

В процентном соотношении несетевых заведений 60% а сетевых 40%. Несетевых больше на 20%

Несетевых ресторанов, кафе, баров и столовых почти в два раза больше чем сетевых. Это связано с индивидуальностью заведений. Такие заведения часто сильно зависят от определенных критериев или условий, что трудно было бы поставить на конвеер. Пиццерий же больше сетевых. Узкий формат специализации, где можно наладить рабочий процесс одинаково везде позволяют сделать упор на несколько заведений. Такая же ситуация и с булочными и кофейнями. Что касается ресторанов быстрого питания: довольно много закусочных одиночек, по типу шавермы, поэтому преобладают несетевые заведения.

Топ 15 сетевых заведений

Все адреса в Москве

Самые популярные сети: Шоколадница (118 заведение), доминос пицца(76 заведение), додо пицца(74 заведение), яндекс лавка (71) и one price coffe(70 заведение).

Шоколадница абсолютный рекордсмен среди сетевых заведений кафе. Далее идут 2 не менее больших сети конкурента пиццерий додо и доминос. Далее идет яндекс лавка. Также стоит отметить большую сеть кофеен one price coffe и его конкурента coffix. Все эти сети имеют более 60-ти заведений. Остальные из топ 15 имеют около 40 или менее.

По категориям можно сказать, что самые большое количество заведений из сетевых у кофеен.

Данные по районам

Распределение заведений по районам

Распределение по районам по категориям

В распределении по районам видно, что в центральном районе наибольшее количество заведений, в особенности ресторанов, кафе, кофеен и баров. В остальных районах кафе и ресторанов. Также большое количество кофеен в северном, северо-восточном, южном и западном районах.

Рейтинг заведений

Самые высокие средние оценки у баров, пабов - 4.39, когда самые низкие у заведений быстрого питания - 4.05.

Кроме самых высоких оценок баров, пабов, а самых низких у кафе и заведений быстрого питания можно сказать, что распределение довольно равное.

Лидер по рейтингу среди районов - Центральный 4.38. Самые низкие оценки у Юго-восточного 4.10.

В центральном районе самые высокие оценки, также на северо-западе Москвы заведения имеют хорошие оценки, когда противоположные районы Юго-восточного направления наоброт.

По маркерам можно сказать, что заведения расположены не равномерно. Большинство находится в центре и западных районах.

Заключительный общий анализ

Топ 15 улиц

Наибольшее количество заведений находится на улицах: проспект Мира- 184, Профсоюзная улица - 122 заведение, Ленинский проспект -107. Это большие, связующие улицы, которые соединяют края Москвы с центром. На них располагается много университетов, станций метро и тд. Эти улицы с большим потоком транспорта и людей.

По категориям видно,что на этих улицах преобладают рестораны и кафе. При этом на проспекте Мира много кофеен.

В целом на улицах преобладают рестораны и кафе. Стоит заметить, что на самых больших улицах по количеству заведений много кофеен. Однако большое количество объектов питания на этих улицах можно объяснить их размером.

Улицы с одним заведением

Улиц с одним заведением довольно много - 458

На улицах, где расположено всего одно заведение больше всего кафе - 160, далее идут рестораны (93) и кофейни (84).

Оснавная доля таких заведений расположена в центральном районе. Скорее всего это связано с отсутствием места на улицах для других заведений, а так же премиальностью заведений.

Несетевых одиночных заведений больше чем в два раза.

Больше всего одиночных заведений - кафе. Однако в некоторых районах довольно много одиночных кафеен или ресторанов.

Средний чек

Самые большие значения среднего чека в районах: центральный, западный и северо-западный. Это связано с тем, что там расположены наиболее дорогие районы Москвы.

Стоит отметить, что большие значения среднего чека в районах: центральный и западный, могут быть связаны с зарплатами в этих районах. Например в западном районе расположен деловой центр, с большим количеством офисов.

Заканомерности рейтинга

Можно заметить, что самый низкий рейтинг получили заведения, где не указан средний чек.

По графику можно сказать, что в целом, чем выше значение среднего чека у заведения, тем выше рейтинг. Однако на рейтинге 3 виден скачок. Возможно это говорит о завышении цены или предоставлении услуг не соответствующих цене, поэтому оценка занижена. Также, видно что люди неохотно ставят наивысшую оценку 5. Много низких оценок у кафе.

Заканомерности часов работы

Больше всего круглосуточных заведений в центре города.

Лидеры по круглосуточным заведениям центр и северо-восточная части.

Из соотношения круглосутчных к некруглосуточным видно что провал в центре Москвы. Не учитывая центр, поскольку там много отдыхающих и круглосуточных заведений, можно сказать, что в ночное время суток большинство людей находится в спальных районах, соответственно такие районы более активны в ночное время суток по соотношению к некруглосуточным заведениям.

Больше всего круглосуточных кафе, ресторанов и заведений быстрого питания.

Самые высокие средние чеки в барах и ресторанах.

Больше всего в Москве кафе, их 2378, далее идут рестораны, со значением 2042. Третье место занимают кофейни - 1413. Остальных категорий заметно меньше. Наибольшее количество посадочных мест в ресторанах, барах и кофейнях (около 100). Сетевых Сетевых заведений 5182, а несетевых 3193. Несетевых ресторанов, кафе, баров и столовых почти в два раза больше чем сетевых. Пиццерий, булочных и кофеен больше сетевых. Что касается ресторанов быстрого питания, в них преобладают несетевые заведения. Самые популярные сети: Шоколадница (118 заведение), доминос пицца(76 заведение), додо пицца(74 заведение), яндекс лавка (71) и one price coffe(70 заведение). По категориям можно сказать, что самые большое количество заведений из сетевых у кофеен. В распределении по районам видно, что в центральном районе наибольшее количество заведений, в особенности ресторанов, кафе, кофеен и баров. В остальных районах кафе и рестораны. Также большое количество кофеен в северном, северо-восточном, южном и западном районах. Самые высокие средние оценки у баров, пабов - 4.39, когда самые низкие у заведений быстрого питания - 4.05. Лидер по рейтингу среди районов - Центральный 4.38. Самые низкие оценки у Юго-восточного 4.10. Наибольшее количество заведений находится на улицах: проспект Мира- 184, Профсоюзная улица - 122 заведение, Ленинский проспект -107. Улиц с одним заведением довольно много - 458. На улицах, где расположено всего одно заведение больше всего кафе - 160, далее идут рестораны (93) и кофейни (84). Оснавная доля таких заведений расположена в центральном районе. Несетевых одиночных заведений больше чем в два раза. Самые большие значения среднего чека в районах: центральный, западный и северо-западный. Это связано с тем, что там расположены наиболее дорогие районы Москвы. Больше всего круглосуточных заведений в центре города, кафе, ресторанов и заведений быстрого питания.

Детализация исследования: открытие кофейни

Общие количество кофеен и по районам

Всего 1408 кофеен в Москве.

Больше всего кофеен в центральном административном округе - 428.

В центре концентрация кофеен значительно выше, чем в других районах, так же стоит выделить север Москвы.

По маркерам видно, что основная зависимость в расположении кафеен связана с людским трафиком.

Круглосуточные кофейни

Круглосуточных кафеен крайне мало по сравнению с некруглосуточными. 76 круглосуточная и 1332 нет. Это может говорить о неактуальности продукта в ночное время суток.

Наиболее распространены круглосуточные кофейни в центре. Стоит отметить, что практически нет круглосуточных кофеен в юго-восточном округе.

Рейтинг кофеен

Рейтинг по районам примерно равный.

Центральный округ лидер по рейтингу кофеен, далее идет северо-западная часть Москвы.

Средняя стоимость одной чашки кофе

1568 рублей за чашку довольно много. Проверим на выбросы.

Всего одно значение, скорее всего это ошибка. Избавляемся.

Самое дорогое кофе в юго-западном административном округе 198р. Далее идет Центральный и западный округа. 190-187р.

Юго-Западное и Центральное направление наиболее перспективное в плане выручки.

Определение места для кофейни

Стоит присмотреться к Юго-Западному округу, поскольку конкуренция здесь будет не такой большой и цены на чашку кофе здесь самые высокие, что перспективно как для выручки, так и для конкурентноспособности. Можно заметить полное отсутсвие кофеен в районе Ленинского проспекта.

Я считаю перспективным около Ленинского проспекта, напротив Университета РУДН. Тут нет конкурентов и большой поток людей, в особенности студентов, которые будут отдыхать в перерывах от занятий или собираться в конце дня. В этой точке присутсвует несколько кафе, но тем не менее в своей сфере будет легко завоевать внимание.

Общий вывод

  1. На этапе обзора и загрузки обнаружено: В таблице присутствуют 5614 заведений, 8 категорий и 9 районов. Обнаружено много пропусков. Это связано с тем, что информация, могла быть добавлена пользователями или найдена в общедоступных источниках. Мы не можем их заполнить корректно, но и удалить их нельзя т.к. это сильно исказит анализ. Оставим пропуски в таблице. Явных дубликатов необнаружено.
  2. На этапе предобработки удалось найти один неявный дубликат в таблице, его убрали. Создан новый столбец с круглосуточной работой заведения и столбец с названием улицы. Столбец с обозначение сетевых мест переименован для удобства.
  3. Анализ: Больше всего в Москве кафе - 2378, далее идут рестораны - 2042, кофейни - 1413. Наибольшее количество посадочных мест в ресторанах, барах и кофейнях (около 100). Сетевых Сетевых заведений 5182, а несетевых 3193. Несетевых ресторанов, кафе, баров и столовых почти в два раза больше чем сетевых. Пиццерий, булочных и кофеен больше сетевых, ресторанов быстрого питания, больше несетевых. Самые популярные сети: Шоколадница (118 заведение), доминос пицца(76 заведение), додо пицца(74 заведение), яндекс лавка (71) и one price coffe(70 заведение). По категориям можно сказать, что самые большое количество заведений из сетевых у кофеен. В распределении по районам видно, что в центральном районе наибольшее количество заведений, в особенности ресторанов, кафе, кофеен и баров. В остальных районах кафе и рестораны. Также большое количество кофеен в северном, северо-восточном, южном и западном районах. Самые высокие средние оценки у баров, пабов - 4.39, когда самые низкие у заведений быстрого питания - 4.05. Лидер по рейтингу среди районов - Центральный 4.38. Самые низкие оценки у Юго-восточного 4.10. Наибольшее количество заведений находится на улицах: проспект Мира- 184, Профсоюзная улица - 122 заведение, Ленинский проспект -107. Это большие, связующие улицы, которые соединяют края Москвы с центром. На них располагается много университетов, станций метро и тд. Эти улицы с большим потоком транспорта и людей. Улиц с одним заведением довольно много - 458. На улицах, где расположено всего одно заведение больше всего кафе - 160, далее идут рестораны (93) и кофейни (84). Оснавная доля таких заведений расположена в центральном районе. Несетевых одиночных заведений больше чем в два раза. Самые большие значения среднего чека в районах: центральный, западный и северо-западный. Это связано с тем, что там расположены наиболее дорогие районы Москвы. Больше всего круглосуточных заведений в центре города, кафе, ресторанов и заведений быстрого питания.
  4. На этапе детолизации установлено: Всего 1408 кофеен в Москве. Больше всего кофеен в центральном административном округе - 428. В центре концентрация кофеен значительно выше, чем в других районах, так же стоит выделить север Москвы. Рейтинг по районам примерно равный, но Центральный округ лидер по рейтингу кофеен. Самое дорогое кофе в юго-западном административном округе 198р. Далее идет Центральный и западный округа. 190-187р. На основе анализа, мной было принято присмотреться к Юго-Западному округу, поскольку конкуренция здесь будет не такой большой и цены на чашку кофе здесь самые высокие, что перспективно как для выручки и для конкуренции. Можно заметить полное отсутсвие кофеен в районе Ленинского проспекта. Поэтому я выбрал точку напротив Университета РУДН, где большая проходимость.

Презентация

Презентация: https://drive.google.com/file/d/14pEzCN4BL59IMzgnfO1NDDoN0Av4Bre-/view?usp=drive_link